Bei vielen Gerichten tauchen diesbezüglich unterschiedliche Empfehlungen auf. Spargel kochen braucht zwar etwas Zeit zum Zubereiten, aber die Mühe lohnt sich auf alle Fälle. Spargel schälen ist nicht schwierig, wichtig ist nur gründlich zu arbeiten, damit am Ende keine faserigen Schalen im Mund das kulinarische…, Die schönsten Spargel Rezepte für diese Saison Endlich ist wieder die Zeit für Spargel Rezepte. Der Spargel reagiert ansonsten mit dem Aluminiumoxid und verfärbt sich unschön grau. Frischer Spargel enthält zahlreiche Vitalstoffe und galt bereits zu Zeiten Hippokrates’ als vielseitiges Heilmittel. Außer zum Spargel kochen kannst du den Sud auch für die Zubereitung einer köstlichen Spargelsuppe verwenden oder ihn mit Mehlbutter andicken und als Soße zum Spargel servieren. Danach ist der Spargel bissfest und servierfähig. Na, welcher Spargel ist dir am liebsten? Funktioniert perfekt! Leckere Rezepte und jede Menge Tipps findest du hier. Das beste Ergebnis lässt sich beim Spargelschälen wie folgt erzielen: Wie intensiv der Spargel geschält werden muss, hängt auch von seiner Lagerdauer ab. Tipp: Wenn du Spargel nach dem Einkauf für einen bis zwei Tage lagern möchtest, schlage ihn am besten in ein feuchtes Küchentuch ein und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Sofern Du dich nicht entscheiden kannst, haben wir hier das perfekte Rezept für Dich! Das perfekte Frühstücksei sieht nicht für jeden gleich aus: Flüssig, wachsweich oder hartgekocht. Allerdings ist diese Variante nicht so geschmacksintensiv und hat viele Nährwerte verloren. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung und in der Datenschutzerklärung von Youtube. Mit einem Sparschäler gründlich nach unten schälen, Kopf dabei aussparen. Erfahre hier alles über die richtige Kochzeit, um den Spargel perfekt butterweich und aromatisch zuzubereiten. Wenn du damit leicht in die Spargelfasern gleitest, aber noch etwas Widerstand da ist, ist er genau richtig: Etwas „al dente“ und damit perfekt! 8 Minuten . ¹Durch deine Anmeldung willigst du ein, dass wir dir regelmäßig per E-Mail unseren Newsletter mit Kochinspirationen und Produktinformationen zusenden. Würde der Deckel ca. Den Spargel zugedeckt warm halten aber nicht mehr auf die Herdplatte stellen sonst gart er zu sehr nach. Mit Deckel entsteht im Topf auch ein höherer Druck, damit platzen die Bläschen nicht gleich, sondern sammeln sich an, bis sie am Deckel angekommen sind. Ja grundsätzlich ist Spargel vegetarisch, denn Spargel ist ein Gemüse. an. Oft ist das verknüpft mit der zweiten Frage "Was habe ich da". Alles, was du dafür brauchst, ist dein gewähltes Gemüse, etwas Wasser oder Öl und einen Kochtopf mit Deckel. Wie isst du Spargel am liebsten? Aufgepasst: Wirf die Spargelköpfe niemals weg – sie gelten als absolute Delikatesse. Die Stangen sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. Dann nimmt man das Gemüse mit einer Zange heraus, löst das Garn und serviert den Spargel auf einer Platte oder auf vorgewärmten Tellern. Die Kochzeit von weißen und grünen Spargel. Wenn im Frühjahr die Grillsaison beginnt, legen wir Spargel einfach zu den Würstchen auf den Rost. Aber die Erklärung von Bienchen, dass man dann mit Deckel kocht, wenn man nicht möchte, dass die Flüssigkeit verdampft, ist sehr logisch. Grüner Spargel - die richtige Zubereitung, Spargel grillen - die besten Tipps & Tricks, Nudeln mit Spargel - köstliche Rezepte für den Frühling, Affiliate Hinweis für unsere Shopping-Angebote, Etwas Zucker mildert beim Spargel kochen eventuell vorhandene Bitterstoffe, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Pro Person brauchen Sie etwa 500 Gramm Spargel zum Kochen, wenn er als Hauptmahlzeit gedacht ist. Please enable Cookies and reload the page. Grünen und weißen Spargel kochen: die Unterschiede, Spargelzeit 2023: Beginn und Ende der Saison. Du hast noch nie Spargel gekocht? Du benötigst Inspiration für dein nächstes Spargelgericht? Stangenspargel kochen: In einem flachen, breiten Topf oder einer hohen Pfanne mit Deckel ca 1 l Wasser mit ca 1 Teel.Salz und etwas Zucker zum kochen bringen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann teile ihn gleich mit deinen Freunden! Die Spargelzeit ist die leckerste Zeit im ganzen Jahr. Nach 5 Minuten die Lauchzwiebeln dazugeben und kurz . 20 bis 25 Minuten kochen lassen oder bis der Inhalt dick ist und ein Großteil der Flüssigkeit absorbiert wurde. Spargel richtig zubereiten - Spargel kochen, dünsten, in der Pfanne braten oder blanchieren. Das Ende kannst du mit einem Messer ca. Bitte beachte, dass mit der Bestätigung des Dialogs Daten von dir an sämtliche in unsere Website integrierte Social Plugin-Anbieter (siehe hierzu den Punkt Werden auf unseren Websites Social Plugins verwendet? In diesem Beitrag findest du alle Zubereitungsarten für Spargel zusammen mit den entsprechenden Garzeiten. Mit kaltem Wasser beginnen, langsam erwärmen, und sobald das Wasser kocht, abschalten und nur noch 5 – 10′ ziehen lassen, je nach Dicke. Ich bin etwas verwirrt von den drei Wärmeübertragungsmechanismen. Zu Fleischbrühe und dem Eintrüben kann ich noch nichts sagen, das schieb ich so vor mir her, bis ich physikalische oder chemische Erklärungen für das Eintrüben gefunden habe. Diese Frage ist durchaus berechtigt! Wir verraten es dir! Damit auch die empfindlichen Spargelspitzen durch den Wasserdampf schön mitgaren können, solltest du den Spargel mit Deckel oder nur leicht geöffnetem Deckel kochen. Leider wird das in der Regel nicht begründet, sondern nur angesagt. Die Stange in der einen Hand halten und mit dem Sparschäler oder einem Messer von der Spargelspitze bis zum untern Ende rundherum eine dünne Schicht abschälen. Sobald es kocht, stellst du deine Küchenuhr auf die gewünschte Garzeit. Viele geben dem Spargelwasser zur Geschmacksverfeinerung auch noch etwas Butter oder Margarine hinzu. 500 g, kleinere Mengen haben zu wenig Halt und können im Einsatz leicht einknicken. Prüfen, ob noch harte, holzige Stellen vorhanden sind, und gegebenenfalls nachschälen. Aber keine Bange: Er schmeckt dennoch gut und lässt sich beispielsweise mit Butter verfeinern. Das saisonale Gemüse lässt sich aber auch auf viele andere Weisen zubereiten. Alternativ zu einem herkömmlichen Kochtopf kannst du Spargel in einem speziellen Spargeltopf kochen. Karamellisiert durch die Zugabe von etwas Zucker, entwickelt das Gemüse ein besonders feines Aroma. Das Gemüse darf nun bei niedriger Temperatur und mit geschlossenem Deckel dünsten. Etwa 500 Gramm Spargel mehrmals mit Küchengarn umwickeln und fest zusammenbinden.Küchenhelfertipp: Nehmen Sie wiederverwendbare Binder für Lebensmittel. Wenn sich die Enden leicht herunterbiegen ist er gar genug. Die schmeckt herrlich, macht im Frühling richtig Eindruck auf dem Tisch und ist trotzdem auch für Kochanfänger leicht zu schaffen. Damit auch die empfindlichen Spargelspitzen durch den Wasserdampf schön mitgaren können, solltest du den Spargel mit Deckel oder nur leicht geöffnetem Deckel kochen. Lass dich inspirieren! Interessanterweise machen immer mehr Dinge, immer weniger Aufwand. Nimm dir dafür einen Moment, sonst bleiben Reste von der Schale zurück und die sind beim Essen ziemlich lästig. Um das gesunde Gemüse nicht immer auf die gleiche Weise zu genießen, können ganz unterschiedliche Methoden gewählt werden, den Spargel zuzubereiten. 2 l Wasser bedecken, mit je 1 TL Zucker und Salz würzen. Dicker Spargel braucht eine etwas längere Kochzeit. Grüner Spargel ist die Ausnahme, seine Schale kann mitgegessen werden. Eigentlich sollte er bissfest sein. In dünne Scheiben geschnitten schmeckt er sogar roh im Salat. Vor einiger Zeit habe ich beschlossen, meine Rezepte und Tipps auf dieser Website zu veröffentlichen, ich hoffe, sie gefallen Ihnen. Wasser zum Kochen bringen, Spargel hineinlegen, kurz aufkochen lassen und die Hitze anschließend reduzieren. Für gewöhnlich wird Spargel in heißem Wasser gedünstet, bis er schön bissfest ist. 13.265 Beiträge (ø1,85/Tag) 26.11.2007 21:30 1st_Maxi Mitglied seit 23.01.2004 14.145 Beiträge (ø2/Tag) Hallo, Els´chen hat völlig recht - reduzieren funktioniert NUR bei geöffnetem Deckel!!!! Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung. Tiefgefrorenen Spargel musst du auch vor der Zubereitung nicht auftauen, sondern kannst ihn sofort weiterverarbeiten. Keine Bange: Wir zeigen dir genau, wie das geht – vom Schälen zum Topf über das Wasser bis hin zu den Beigaben. Vom Zitronensaft reicht ein kleiner Spritzer. Das ist köstlich. Ohne Deckel sorgt der geringere atmosphärische Druck dafür dass sie gleich nach der Entstehung platzen. Spargel kochen: mit oder ohne Deckel? Nudeln garen mit höheren Temperaturen deutlich schneller. Heben Sie sie für die Gemüsebrühe auf! Telefon: +49 (0)221 – 149 0 Fax: +49 (0)221 – 149 9000 E-Mail: [email protected], Geschäftsführer: Dr. Daniela Büchel, Christoph Eltze, Peter Maly, Telerik Schischmanow, Registergericht: Amtsgericht Köln Registernummer: HRB 66773, Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27 a Umsatzsteuergesetz: DE 812 706 034. Oder Sie können die harten Enden einfach wegwerfen. Das Stangengemüse bekommt über der Glut ein tolles Aroma. Je nach Dicke der Spargelstangen kochen sie 8 – 15 Minuten, dann sind sie noch leicht knackig und bissfest. Klassischerweise gelten Wärmestrahlung, Konvektion und Wärmeleitung. Spargel kochen mit oder ohne Deckel? Lauchzwiebeln putzen, abspülen und längs halbieren. Brühe aufkochen, Spargel darin 6 Minuten garen. Wenn die aber spärlich beantwortet werden muss wird's eng. Die am wenigsten verschwenderische, aber umständlichste Art, damit umzugehen, ist, die untere Hälfte jeder Stange mit einem Sparschäler zu schälen. Spargel kann auf nahezu jede erdenkliche Art zubereitet werden. Das Spargel mit oder ohne deckel kochen ist ein innovatives Produkt, das sich durch seine besondere Ausstattung aus Funktionalität , Design und Funktionalität auszeichnet. Was kommt in das Spargelwasser? Alles einkochen bis eine zähflüssige Masse entstanden ist. Dünsten ist eine schnelle Zubereitungsmethode für die verschiedensten Gemüsesorten. Gerne können Sie ihn an den Ständen (oder im Internet) mind. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Spargel mit der klassischen Kochmethode perfekt gelingt, inklusive praktischer Tipps. Los geht's! Sie brauchen dann etwa genauso lange wie der frische Spargel: 15 bis 20 Minuten. Ist der Spargel dünner, braucht er weniger lange. Vom Schälen über die richtige Kochzeit bis hin zur Garprobe: Wir erklären Schritt für Schritt wie du weißen Spargel kochen musst, damit er richtig lecker wird. Tipp: Um das leckere Spargelaroma zu erhalten, empfehlen wir vom MAGGI Kochstudio den Spargel im eigenen Saft, im Ofen oder Bratschlauch zu garen. Wir freuen uns auf deinen Geheimtipp in einem Kommentar! Das Ergebnis ist butterzarter, hoch aromatischer Spargel, der im klassischen Fall mit Pellkartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise gegessen wird. Gegrillter Spargel: grüner gegrillter Spargel auf dem Grillrost: 10-12 Minuten grüner Spargel unter dem Backofengrill: 5-7 Minuten weißer Spargel in einer Grillschale: ca. Mit Deckel finden beide Vorgänge im Topf statt. Wird der Spargel auf diese Art zubereitet, kann er hervorragend auch mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Endlich wieder Spargelzeit! Der Spargel ist nach bereits ca. Grüner Spargel ist die Ausnahme, seine Schale kann mitgegessen werden. Ein Spargelrezept kann einfach und unkompliziert sein, aber dennoch voller Geschmack, oder es kann mit anderen Zutaten kombiniert werden, um ein Rezept mit gemischten Aromen zu kreieren.Es gibt viele Methoden, die für das Kochen von Spargelstangen verwendet werden können. Nach ca. Abwechslung zur. Such dir einfach dein liebstes Rezept aus. *, Du kannst Spargel auch mit Küchengarn zu Portionen à 7-8 Stangen binden. Haushaltstipps.com Spargel ist ein Gemüse mit langen, zarten Stangen, die im Allgemeinen in weiße, violette und grüne Sorten eingeteilt werden und zu einer Pflanze aus der Familie der Liliengewächse gehören. Leider ist es nun so, dass die entstehenden Dampfblasen einen höheren Innendruck haben. Auch an unseren Verkaufsständen bieten wir frisch geschälten Spargel im 750g Pck. Den Nudeln würde der Vorgang nicht schaden, aber wer mitleidige Blicke und unangenehme Kommentare nicht mag, sollte das vermeiden. Vitaminschonend und kalorienarm: Spargel dämpfen ist die gesündeste Art, Spargel zu garen. Du kannst den Spargel nicht nur in einem normalen Kochtopf, sondern in einem speziellen Spargeltopf kochen. Hier ist der Deckel besonders wichtig, damit der heiße Wasserdampf im Topf seine Arbeit tut und das Gemüse gart. Aber auch nach dem Spargelsilvester kann man sich über knackigen Spargel freuen, denn er kann ohne Probleme eingefroren werden. Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen. So entsteht ein Sud, in dem du die Spargelstangen kochen kannst, nachdem du Schale und Enden wieder entfernt hast. Um Spargel in der Pfanne zu braten, wird er nach dem Schälen in mundgerechte Stücke zerteilt, zuerst für wenige Minuten scharf angebraten und anschließend bei mittlerer Hitze fertig gegart. Die ideale Kochzeit hat er hinter sich, wenn du ihn in der Mitte mit einer Zange packst und waagerecht hältst. 1 EL Senf, 5 g Salz (1 Teelöffel), 5 g Zucker und 10 g Pfeffer . Im normalen Topf reicht es, wenn die Stangen gerade bedeckt sind. Ein Teil des Dampfes entweicht, der andere heizt den Deckel durch Kondensationswärme auf und fliesst als heisses Wasser zurück in den Topf. Damit du die kurze Spargelsaison richtig auskosten kannst, zeigen wir dir, wie du ihn richtig zubereitest. Für die Sauce-Hollandaise die halbe Zitrone pressen. Weiche Eier (Größe M) benötigen 5 Minuten, wachsweiche Eier kochen 7 Minuten und nach 10 Minuten Kochzeit sind die Eier hart gekocht. 8 Minuten). Extra-Tipp: Einige Spritzer Zitronensaft im Kochwasser sorgen dafür, dass der Spargel beim Kochen seine weiße Farbe behält. Bei frischem Spargel geht es am einfachsten. © Copyright 2014 - 2023 smarticular. Nachdem der geschälte Spargel ins kochende Wasser gegeben wurde, braucht er bei schwacher Hitze 12-15 Minuten, um gar zu ziehen. Außerdem kann man Spargel ganz einfach im Bratschlauch oder in Alufolie garen. Der Volksmund sagt, wenn man eine Spargelstange biegt, bricht sie genau dort ab, wo sie hart ist. In einem eigenen Beitrag kannst du zahlreiche Vorteile des Spargels entdecken – alles gute Gründe, die Spargelsaison auf keinen Fall zu verpassen! Danach bringen wir dich dahin, wo du hinwolltest. Gib jeweils etwa gut zwei Teelöffel Salz und Zucker in drei Liter Wasser. Auch Spargel vom Grill ist eine Delikatesse! Lauchzwiebeln putzen, abspülen und längs halbieren. In Gastronomiebetrieben, wo man sich durch Kisten mit Spargel durcharbeiten muss, wird normalerweise die Stelle, an der das harte Ende auf den zarten Stängel trifft, mit dem Auge ausgemacht und dann mit einem Messer die Enden in einem Zug abgeschnitten. Er wird ins kochende Wasser gegeben und je nach Stärke der Stangen etwa 12 bis 15 Minuten bei leicht sprudelndem Wasser im offenen Topf gegart. Ohne Deckel wird die Wärmeenergie bestenfalls im Dunstabzug zurückgegeben. Aufkochen, Spargel hineingeben und bei schwacher Hitze 12-15 Minuten ziehen lassen. Das macht sie besonders zart und himmlisch lecker. Warum sollte man eintöniges grünes Gemüse essen, würden die Leute sagen. Pfannkuchen zu machen, sinkt mit jedem erfolgreichen Versuch. Sie richtet sich vor allem nach der Dicke der Spargelstangen. Weißer Spargel mit durchschnittlicher Dicke braucht etwa 15 bis 20 Minuten, um weich zu werden. Der Geschmack soll ja im Spargel bleiben. Weißer Spargel ist die in Nordeuropa am meisten verbreitete Sorte. Den Spargel leicht drehen und den nächsten Streifen abschälen. Gib dünnere Stangen deswegen erst 2-3 Minuten später ins kochende Wasser. Um deinen Besuch auf unserer Seite noch sicherer zu machen, setz ein Häkchen im Kasten unter diesem Text. 20 Minuten ziehen lassen. Die Schale des weißen Spargels kann nicht verzehrt und muss daher entfernt werden. Ähnlich verhält es sich mit grünem Spargel, auch hier muss das trockene Ende abgeschnitten werden. Sie sind besonders beliebt wegen ihrer weichen bis knusprigen Textur und ihres milden Geschmacks. Der Spargel bräuchte beim Kochen dann deutlich länger. So kannst auch du Spargel kochen wie ein Profi! Eine Grillschale – die es auch in einer Mehrwegvariante ohne Aluminium gibt – verhindert, dass die Stangen in die Glut fallen oder verbrennen. Sein feines, leicht buttriges Aroma…, Spargel kochen – in Topf, Pfanne oder Backofen, Spargel kochen im Topf - die klassische Methode, Spargel zubereiten – so machen Sie alles richtig, Spargel schälen – was Sie dabei beachten sollten, Spargel Rezepte, die schönsten Klassiker und feine Interpretationen, Spargel als Vorspeise – die schönsten Rezeptideen, Spargel vegetarisch – die schönsten Rezeptideen, Grüner Spargel – die schönsten Rezeptideen, Knackige Spargelsalat Rezepte, unsere schönsten Rezepte & Ideen, TOP 3 Spargel Pasta & co – die schönsten Rezeptideen. Auch für Linkshänder gibt es einige Modelle. 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Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt. 1 EL) oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke bei mittlerer Temperatur schwenkend ca. 2 l Wasser bedecken, mit je 1 TL Zucker und Salz würzen. Wir zeigen dir hier, wie es geht. 2 TL Salz, 1/2 TL Zucker und 1 TL Öl und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Diese Garmethode ist besonders schonend, da viele Nährwerte im Spargel enthalten bleiben, die beim Kochen verloren gehen würden. Anschließend legt man Spargel in einen ausreichend großen Topf mit sanft kochendem Wasser. Als erstes muss man Spargel schälen, denn seine Schale ist faserig und keine Freude beim Essen. Übler ist dann noch dass das Wasser ja gleich wieder verdunsten muss und dazu noch mehr Wärmeenergie dem Pfannenboden entzieht. Beim Reduzieren oder Einkochen macht ein Deckel ja vom Prinzip her keinen Sinn. Um den Geschmack des Spargels etwas besser herauszuholen, sollte dem Wasser ein wenig Butter/ Alsan und Salz hinzugegeben werden. Probiere es aus und bereite immer wieder neue Überraschungen zu – Das MAGGI Kochstudio wünscht dir viel Spaß und guten Appetit! Spargel ist ein Gemüse mit langen, zarten Stangen, die im Allgemeinen in weiße, violette und grüne Sorten eingeteilt werden und zu einer Pflanze aus der Familie der Liliengewächse gehören. Bevor du Spargel verarbeitest, muss er zunächst gründlich gewaschen werden, denn in den Köpfen setzt sich Sand leicht fest. Dickerer Spargel hat eine längere Garzeit wie dünnerer. Es soll aber auch Profis geben, die Spargel nur mit einem speziellen Spargeltopf zubereiten. Sechs bis neun Minuten braucht das grüne Gemüse. Das Spargelbündel mit der Schaumkelle ins kochende, mit je 2 Prisen Salz und Zucker, einem Stückchen Butter und etwas Zitrone (Zitronenscheibe) versetzte Wasser geben. Fregola zugeben und kurz erwärmen.