Also im Großen und Ganzen ein epic fail. Für eine gesunde Ernährung finden Sie bei uns schnelle, einfache, saisonale Rezepte. Zuvor einmal der Länge nach mit flacher Klinge einschneiden. Deftig, lecker, startklar. Ich dachte nicht, dass man so gründlich missverstanden werden kann, wenn man die eigentliche Anfrage im Hinterkopf behält. Ausnahmen bestätigen die Regel. Du musst den Teig wahrscheinlich länger kneten (Fensterprobe!). Bin auf den Anschnitt später gespannt. Gesundheit! Inzwischen kommt an dieses Brot auch ein Quellstück mit Dinkelvollkorn für einen nussigen Geschmack. Immer wieder ein Genuss. Möglich wäre auch eine Verwendung von Buttermilch, wobei die Milchsäure trotz größerer Stärke vom Säuregeschmack unter der Essigsäure liegt. Der Backofen ist ja frei, weil das Brot erst nach der Kühlschrankgare am nächsten Tag gebacken wird. Die Stockgare hat in meinem Wohnzimmer ca. Die Anleitung oben im Rezept ist leider sehr kurz gehalten und mein erster Versuch letzte Woche ging auch völlig daneben. Kann aber auch nicht schaden und ist bei einem lahmen ST nötig. Ulmer Spatz nennt als Ursache des Breitlaufens: Ich habe hier einen auf WM 1050iger Basis verwendet. Das ist dann leider trotz backstarkem Mehl (Biomühle Eiling) in die Hose gegangen. hab ich nicht als Kritik aufgefasst :). CH-5643 Sins Es geht auch mit höher typischen Weizenmehlen.1 kg Teig halbiert und Kalte Gare im 1,0 und 1,5 l Gärkorb (geht auch) ohne Leinen im Kühli. Wärmequellen gibt es in jeder Wohnung oder Haus. ), tue ich das Hilfsstück wieder zum Hauptteig. Wenn du dieses Brot hier trotz allem mal wieder backen willst, dann achte insbesondere auf die Stockgare. ich habe jetzt mal ein abgewandeltes Rezept mit Fotos hier eingestellt. Fredi, Hallo Ina, Im Topf schneide ich ich dann den Teig ein. VG Fredi, So sieht meins nun aus, gebacken mit Aurora 550.. , Ein großartiges Brot! Aktiv und gesund: Sendetermine - 02.06.2023 - fernsehserien.de Frische Dein AGS einfach jeden Tag auf und wenn er nach ca. Der Hauptteig sollte nach dem Kneten 28 Grad haben. Den Teig nun straff länglich formen und mit Schluss nach oben in einen gut bemehlten Gärkorb geben. Das wird das Problem sein. Soll keine Bedeutung haben. Ich rechne auch gerne nach. Beste Grüße Iris. Außen schön knusprig, innen trotzdem locker und saftig. Ich bin allerdings auch nicht mit 3 Stunden Stockgare ausgekommen. VG, Ina. Ich habe zwei Fragen an Euch: ich habe den Teig aus dem Brotbackbuch Nr. Grau ist ja jede Theorie. https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/wie-stelle-ich-sauerteig-her/, Am besten dann noch ein paar Hefeführungen Tschakka! Vegane Rezepte: einfach, schnell & lecker. Der Sauerteig wurde dann auch eher Semigut sodass ich am Voraussetzung für den Erfolg ist ein frisch aufgefrischtes Anstellgut. Erfahrungsgemäß sind die Zeitangaben bei Weizensauerteigbroten noch viel mehr nur ungefähre Richtwerte als sonst, und es klappt besser, wenn man rein nach Volumenzuwachs geht. Weißt du noch, wo du den Topf gekauft hast? Danke, lieber Lutz, für das tolle Rezept! Hallo Robert, war das ASG auch noch nicht ideal fit, das heißt, ich würde es vor der Verwendung mehrmals warm auffrischen). Juni Fr. Mein Lieblingsbrot. Manny. Hätte ich den Teig nach dem Kühlschrank auf Raumtemperatur bringen müssen? Da werde ich direkt mal reinhören. Hallo Ina, Welches Mehl nimmt denn der Lutz? Das Vorformen hat gar nicht geklappt, das Formen mit Mühe und Not. VG Fredi, Hallo Fredi, Von daher legte ich mich lieber auf stufenweise Anpassung  fest. Die traditionelle Vorratshaltung liegt voll im Trend und ist dabei nichts Neues. weniger Wasser zu Beginn ist immer gut Dabei 1 und 2 Stunden intensiv dehnen und falten. Es geht weniger um das Rezept, eher um die Stellschrauben, die das Handwerk zur Perfektion bringen. Er klebt ja sofort an dem heißen Topfboden fest. „…sollte bei neuen Rezepten (oder neuer Ernte) immer 5-10% weniger Wasser verwendet werden, als im Rezept steht.“ Ich bin sehr auf das Ergebnis morgen gespannt. Hallo Tim, das San Francisco Sourdough Bread habe ich gefühlt schon 30x gebacken. leicht höher als bei Lutz. Luzernerstrasse 21 Entdecke die schmackhafte Vielfalt gesunder Snacks! Heute habe ich den dritten Versuch gebacken. Diesmal bin ich mit dem Ergebnis wesentlich zufriedener, aber es gibt immer noch Verbesserungspotential. Ich habe diesmal das billigste Mehl verwendet, bei uns gerade im Angebot bei ***i. Für 0,59 €. Die Kühlschranktemperatur scheint auch wichtig, der Teig hatte  mit 10° mehr Volumen als bei 8°. , Mal eine Frage an Euch, Michael, Hallo Michael, das hatte ich überlesen Mehr anzeigen . Das Rollholz siehst du im Foto ganz rechts. Einfach länglich zuschneiden und mit selbst gemachten Dips essen. Keine Raketenwissenschaft;-) Der Teig wird ja noch zusätzlich durch die Seitenwände des Topfes gestützt. Schnelle Rezepte – in weniger als 35 Minuten fertig! Immerhin schmeckt das Frisco Bread sehr vielen Plötzianern. Nach 15 Stunden war er dann tatsächlich fast verdoppelt. Die Porung kommt mit der Reifung des Teiges (Bläschenbildung). einen größeren Topf oder eben doch mit Übernachtgare in der Hoffnung dass der Teigling dann nicht so breit läuft… . Hat einen angenehm leicht-säuerlichen Geschmack und eine saftige Krume. Vor lauter Frust habe ich dann die Hinweise von Lutz nochmals studiert und eigentlich ist es viel einfacher. wenn dein Teig beim Formen nicht breitläuft, also stabil ist, dann läuft er auch im Topf nicht breit. nimm für den Sauerteig 60 g Mehl, 60 g Wasser und 30 g ASG. Den Teigling untergar in den Kühlschrank zu schicken hat überhaupt keinen Sinn, daher sah er bei mir heute früh auch genau so aus wie gestern Nachmittag. VG Fredi, Hier noch ein Vergleich des San Francisco Sourdough Breads mit dem Neujahrsbrot. Es gibt ganz  einfach mehr Möglichkeiten, als alleine die Einstellung über den Parameter Temperatur. Tartine's Morning Buns. Dennoch frage ich mich, mehrfache Auffrischung hin oder her, wie mit so wenig Sauerteig wie im Rezept angegeben (90 g) eine vernünftige Reifung funktionieren soll. Und auch bei anderen Hautproblemen können Mittel aus der Naturheilkunde wirkungsvoll eingesetzt werden. Der Vorteil ist aber: wenn der Backstein 30 Grad hat, und man lässt die Backofenlampe an, Da hier 100% ASG verwendet werden, 2-3 mal vorher füttern! Großes Weizensauerteig Aha-Erlebnis. Weitere Ideen zu rezepte, gesunde rezepte, gesundes essen. In den Kommentaren hier wird bei mißlungenen Versuchen allerdings vermutet,dass der Teig evtl. Oktober 2021: Hallo, hat jemand schon mal probiert aus dem Teig Burger Brötchen zu backen? An alle, die sich mit breit gelaufenen Teigen rumschlagen: Mein dritter Versuch ist nun endlich gelungen, nach einer Stockgare von 6,5 Stunden – erst dann hatte sich das Teigvolumen (kontrolliert mit einem kleinen Teststück im hochwandigen Glas – auch das ein sehr guter Tip von Nicolai) verdoppelt. danke für den Tip. Aus eigener Hobbybäcker Erfahrung könnte ich mir folgende Dinge vorstellen: Auffrischung mache ich nicht. Heute Semolasauerteig. Vermindere dann natürlich auch die Backzeit auf 50 Minuten. Die Sauerteigzutaten mischen und 2-2,5 Stunden bei 28°C reifen lassen. Jetzt will ich es wissen und besorge mir wieder Mehl aus konventionellem Anbau. 4 verwenden, damit habe ich Erfahrungen. - zum Artikel: Süß, deftig oder nichts - Welcher Frühstücks-Typ sind Sie? Das ist ja das Schöne an unserem Hobby: der Verlust eines missratenen Teiges kostet weniger als eine Flasche Wein. Zur TA: Sie ist nie Ziel, aber Kriterium, über die Einsatzstoffe und deren Bearbeitung bei den effektiven Temperaturen (Effekthascher ausgenommen). Nach meiner Erfahrung wird die Säure im Brot im Wesentlichen durch die Temperatur bei der Sauerteigreifung und durch die Temperatur und die Zeitdauer der Stückgare (lange kalte Gare) gesteuert. LG Sabine. Hallo Fhina, Ich bin gespannt wie es mir diesmal gelingt. Auch Lutz nicht. Rezept: Einfaches Walnussbrot » Einfach Brot backen ich bin noch anfänger in Sachen Brot backen und beisse mir gerade die Zähne an diesem Brot aus. Das Ergebnis war leider, dass der Teig zusammengefallen ist, als ich ihn Stürzte. Tartine's Morning Buns und wunderschönes San Francisco. Die angegebenen 7 Stunden sind etwas verwirrend. 01. Die Hefepilze und Sauerteigbakterien würden es nicht überleben. Das ist vielleicht auch ein Anhaltspunkt. Allen anderen hier (weiterhin) viel Erfolg! Für die Stockgare benutze ich einen Behälter mit Markierungen. Hallo Ina ich habe den Teig in einem runden Gärkorb nach dem Rundwirken mit dem Schluss nach oben gehen lassen, dann auf die bemehlte Arbeitsfläche gekippt, dann den Teig eingeschnitten und dann mit den Händen den Teig in den Topf fallen lassen. Das fängt im Grunde schon mit der Änderung  der ASG-Menge an. 200 g Weizensauerteig TA 158 aus Weizenvollkorn. . "-Reporter Fero Andersen entdeckt bei einem Kochkurs die Vielseitigkeit des Superfoods. TT 25 °C. Hallo Olli, Doch wie geht's – und was eignet sich dafür? Da würde sogar noch mehr Wasser rein gehen. [mehr - zum Artikel: Rezepte - Gesunde Spargel-Rezepte ], Alle Rezepte aus Fero Andersens Kochduell zwischen Team 'tiefkühl' und Team 'frisch' finden Sie hier zum Nachkochen. Das Brot auf dem Foto wurde im Holzofen ohne Dampf gebacken. Rezepte aus der Sendung Sass: So isst der Norden Für mich ist das Ergebnis Inn Ordnung. Aber auch in Frühjahr, Herbst und Winter lässt sich aus den Früchten der Saison ein leckerer Obstsalat kombinieren. Die TA als Bewertungskriterium steigt dann von 175 auf über 190. Liebe Grüße, Olli. Ein Blech als Ersatz ist zwar besser als nichts, aber es ist eben nur ein Ersatz. Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung. Werde ich beim nächsten mal machen. Lieben Dank für die Tipps! Hut ab vor den Foristen, die es hinbekommen! Das habe ich allerdings beim zweiten Versuch schon probiert – ohne Ergebnis …. 2. 2. dein Hauptteig muss nach dem Kneten auch etwa 28 Grad haben. Fleischloses Kraftpaket: Neben Quinoa und Ei liefern Blattspinat, Avocado, Rosenkohl und Brokkoli „grüne Power“ satt. VG Fredi. Im „Almbackbuch* ist übrigens auch das Rezept des San Francisco Sourdough Breads enthalten. Hallo Stefan, Rezeptesammlung: Rezepte von A bis Z | BR.de Hallo William, 50 g Flüssigkeit. Die 2 h Autolyse und das Dehnen u Falten während der Stockgare sind völlig ausreichend. Die Wasserbindung verschiedener Mehle ist sehr unterschiedlich. Für die Datenverarbeitung ist dann der Drittanbieter verantwortlich. Wer wilde Porung mag, auf Fredi hören. Abbacken wie gewohnt bzw. Es ist auch falsch wenn man unbedingt versucht, den Wasseranteil aus dem Rezept, also die TA von 177,5, zu erreichen. Nicolais Beitrag macht mir Mut: Es ist halt wieder und wieder die fehlende Gare des Hauptteiges. Nach acht Jahren des Mitlesens, beständigen Lernens, ständiger Verbesserung und geschätzt 1.200 gebackenen Broten muss ich feststellen, dass Weizensauerteig-Brot nach wie vor mein Angstgegner ist. Aber wo ist dann noch der Reiz? Also lieber nachmessen und ggf. Versuch bin ich etwas ratlos. Meine Familie mag den säuerlichen Geruch auch. nochmal herunterkühlen. Die 90 g kann ich ja auch dem ASG entnehmen. Verteilt auf ganz Deutschland. ASG 5 Tage alt.) Hallo Johannes, Also von vornherein 10-30 g weniger Wasser zugeben. VG Fredi. Ungefähr bisher ca. Viele Grüße Zu deinem Problem: Algenspinat | Meeresspaghetti mit Jakobsmuschel-Bolognese | Panna Cotta mit Iota, - zum Artikel: Rezept - Algenspinat | Meeresspaghetti mit Jakobsmuschel-Bolognese | Panna Cotta mit Iota, - zum Artikel: Rezepte - Gesunde Spargel-Rezepte, Mango-Spinat-Smoothie | Schwarzer Reis mit Gemüse | Beerentorte, - zum Artikel: Rezepte - Mango-Spinat-Smoothie | Schwarzer Reis mit Gemüse | Beerentorte, - zum Artikel: Rezepte - Rezepte mit Roter Bete, - zum Video mit Informationen: Regional und saisonal - Vitamin-Bombe: Gemüse aus der Region, - zum Artikel: Rezepte - Ein "bitteres" Weihnachsmenü, - zum Artikel: Rezepte - Hanfsamenkekse, Hanfbutter, Hanfjoghurt, Blütenbutter, Wiesen-Käsesalat, Blütenlimo, - zum Artikel: Rezepte - Blütenbutter, Wiesen-Käsesalat, Blütenlimo, - zum Artikel: Rezepte zum Nachkochen - Buddha-Bowls selbst gemacht, Rezept Nussecken mit Walnüssen und Marzipan, - zum Artikel: Rezept zum Nachbacken - Rezept Nussecken mit Walnüssen und Marzipan, - zum Artikel: Regionales Superfood: Rezepte - Urgetreide-Salat und Beeren-Pancakes, Energy Balls, Smoothie, Rucoloa-Salat und Papardelle, - zum Artikel: Fitness-Rezepte - Energy Balls, Smoothie, Rucoloa-Salat und Papardelle, Gefüllte Artischocken, Löwenzahnsalat, Schwedenkräuter und der Gelbe Rüben-Trunk, - zum Artikel: Rezepte - Gefüllte Artischocken, Löwenzahnsalat, Schwedenkräuter und der Gelbe Rüben-Trunk. Teils länger sonnig, teils bewölkt mit Schauern bei 16 bis 26 Grad, Die Themen der SendungHeil-WunderDer mexikanische Schwanzlurch Axolotl ist für seine erstaunlichen Fähigkeiten bei der Wundheilung bekannt: Verliert das Tier beispielsweise im Kampf ein Bein, wächst einfach ein neues Bein nach. Muss man als Seriendarsteller besonders auf die schlanke Linie achten? [mehr - zum Artikel: Rezepte - Brokkolisalat und Kichererbsencurry ], Hier die Rezepte zum gesunden Weihnachtsmenü für die ganze Famile: Zanderfilet auf Salat, Entenbrust mit Brezenknödel, Crème brûlée. nachdem der 1. Anders als Süßigkeiten besitzen sie weniger Kalorien, dafür umso mehr komplexe Kohlenhydrate und Vitamine. Wie ist das Rezept vom anstellgut? Allerdings hatte ich es nicht im Kühlschrank, sondern habe es bei Raumtemperatur gehen lassen. Und man braucht keine italienischen Importmehle zu kaufen. Deswegen posten wir Hobbyisten in diesem Plötzforum. War der Teig evtl. Ich werde zunächst mal beim ASG ansetzen. Du verdoppelst also fast den Sauerteig. Du musst den Topf auf 250 Grad lange genug vorheizen und am besten den Topf auf einen Backstein auf die unterste Ebene im Ofen stellen. Was du machst, ist aber einfach nur ähnliches Mehl wie Lutz zu finden, damit du die gesamte Wassermenge aus dem Rezept nehmen kannst. 1. Sorry für die Konfusion. Lutzzitat „eher kälter und Volumenvergrößerung während der Stockgare unter 26 °C -bei mir eher 25 °C und ein Weizenmehl mit 13 % Eiweiß, bei mir Manitoba 14,5 und Semola 13 % siehe auch Walters Hinweis-. Wird dann wahrscheinlich etwas säuerlicher, oder? der Sauerteig muss richtig reif sein, also von Blasen durchzogen sein, Und noch ein Vorteil. Ich kann die Frustration mancher hier sehr gut nachvollziehen. Und du schreibst: „Die hohe TA ist hier doch der maßgebliche Unterschied.“. Vielleicht hat es auch nostalgische Gründe, dass ich die Rezepte aus diesem Zeitraum nach wie vor wahnsinnig gerne backe. Ich habe das Brot nun auch ohne Übernachtgare gebacken. Schüttwasser zurückhalten ist schon klar, aber es geht mir ja darum die volle TA zu erreichen wie im Rezept. Die 200 er sind mit den Caputomehlen gebacken. Salz und Blutdruck | Besser Langlaufen | Backen mit Gewürzen. 55 min im vorgeheizten Alubräter von 275 °C auf 200 ausbacken. Wieviel Vollkornanteil ist denn in deinem Quellstück? Und wie ich in den Grundlagen hier im Blog und überall schreibe: am Anfang immer weniger Wasser verwenden und dich langsam rantasten, weil man nie weiß, wie das Mehl tickt. [mehr - zum Artikel: Rezepte - Ein "bitteres" Weihnachsmenü ], Hier die Rezepte von Irmi und Anna Lamprecht für Hanfsamenkekse, Hanfbutter und Hanfjoghurt. [mehr - zum Artikel: Rezepte - Mango-Spinat-Smoothie | Schwarzer Reis mit Gemüse | Beerentorte ], Die Rote Bete ist ein klassisches Wintergemüse. Meine Vorschläge: Da war aber noch mehr. 2. Er macht dies ausschließlich über die Stückgare Der Sauerteig ist sinnvoll, nicht jeder hat 90g ASG im Vorrat. Weil ich schon einige Male reingefallen bin. Auch bei anderen weizenlastigen Broten. Die Unterschiede zum Originalrezept sind bis auf die Temperaturen und die Reifezeiten nicht sehr groß. Schutz vor vielen Zivilisationskrankheiten? Hallo christophe, Im Zweifel lieber kühler als warm. durch längere Reife des Anstellguts / Sauerteigs)? und dann ca.60 min plusminus hastenichtgesehen das Brot ausbacken. Hallo, "aktiv und gesund" - das Gesundheitsmagazin informiert über alles, was wir für unsere Gesundheit tun können. Ich benutze mein Alnatura Weizen 550 nun strikt nur noch bis TA 168 und bin seitdem glücklich. Vermute das ASG hab ich durch die Umstellung auch Weizenvollkornmehr und die anschließende Lagerung (nach dem es mehrmals gefüttert und gereift war) im Kühlschrank… Keine Ahnung. Warme Haferflocken mit Joghurt und Aprikosen. Gruß Neben Beiträgen über Erkrankungen und Heilungsmethoden gibt es Tipps zu Ernährung, Kochen und Fitness-Training sowie Anregungen zu sportlichen Aktivitäten. Kleiner Energiekick gefällig? So spare ich mir das klebrige Gemansche von Hand und der Teig ist gut ausgeknetet und hat auch die richtige Temperatur von 28 Grad. Was mache ich falsch? blog@marcelpaa.com, Bürozeiten Mo-Fr vergrößert haben, das dauert in meiner Küche etwa 3-5 Stunden. Auf meinem Rezepteblog findest Du über 1’000 kostenlose Beiträge und Rezepte. Und davon gibt es ja nunmal einige. Es gibt tatsächlich traditionell den Roggenäquator/ Sauerteigäquator , der eng mit der  Versäuerung  und damit traditionell gewachsenen Vorlieben verbunden ist. Am ersten Tag kümmere ich mich um den Teig und am zweiten Tag um das Brotbacken. So eine Porung habe ich noch nicht gesehen. Frische Eier, Gemüse der Saison plus etwas Käse und fertig ist der perfekte Start in den Tag. Leider kein Bio-Mehl. Eine klare Kaufempfehlung., Die Wassertemperatur soll bei 5°C ASG/ 50°C betragen. Wie will ich also eine bestimmte Konsistenz anstreben, wenn ich sie nicht kenne? Und als Zusatz: Green-Smoothie und Mandelmilch. Alle Rezepte zum Frisco Bread sind empfehlenswert. Hi Fredi, Ich denke die Brötchen hätten länger gehen sollen. Hallo Tobias, ein schönes Brot aktiv und gesund - BFS Süd | programm.ARD.de Das funktioniert auch mit anderen Gliedmaßen. Es hat das, was ich von französischen Baguettes kenne und hier immer vermisse. Bitte klicken Sie in eines der Felder und kopieren Sie den Link in Ihre Zwischenablage. [mehr - zum Artikel: Rezepte - Hanfsamenkekse, Hanfbutter, Hanfjoghurt ], Hier die Rezepte von Kräuterpädagogin Gabi Buchöster für grüne Brötchen, Blütenbutter, Wiesen-Käsesalat, Blütenlimo und Gundermann-Konfekt. Nichts für ungut aber das mit dem Kneten ist einfach Quatsch. Den Brotbackgipfel hat noch keiner erklommen und selbst wer es meint, sieht dann höhere Berge um sich. Siehe Anlauftext: „Voraussetzung für den Erfolg ist ein frisch aufgefrischtes Anstellgut.“ -:) Grüße aus SH. P.S. Erfolgserlebnisse braucht man ja auf jeden Fall. Bonus: Das Aroma wird auch nochmal deutlich besser, wenn es dann klappt! Lg Tobias. lass zunächst mal die 45 g Wasser im Hauptteig weg und schau dir nach dem Kneten die Konsistenz deines Teiges an. Gesunde Ernährung: 13 Tipps für ein vitales Leben. Ein Hohlraum kann durch einen Wirkfehler entstehen. Im Originalrezept für Tartine „Country Bread“ sind 100g Sourdough starter (TA 200) bei einer Gesamtmehlmenge von 550 g und einer einstufigen Sauerteigführung genannt.. Das wird wohl den Unterschied bei der Säure ausmachen. Produkte aus Vollkorn haben als gesunde Snacks viel zu bieten. Kommt gut ins Wochenende! 565 g Weizenmehl 550, 375 g Wasser (40 Grad). San Francisco Sourdough Bread - Selbst gutes Brot backen Erfrischender Frühlingssalat aus Mangold, Spargel, Tomaten, Zwiebeln und Basilikum mit dem gewissen süß-herben Etwas aus Himbeeren und gebackenen Ziegenkäsetalern. T0 und Semola. Also ein grobporiges Roggenbrot habe ich noch nie gesehen und glaube auch nicht, dass das geht. kneten. wie Lutz kommentiert hat. Seither erscheinen wöchentlich drei Rezeptvideos oder Tipps & Tricks zu aktuellen Backthemen und Produktempfehlungen. Auch ich versuche mich heute zum 2. Du hast dem Teigling zu wenig Reifezeit eingeräumt (ggf. Autolyse und Stockgare dauern bei mir 2,5 -3 h. Die Volumenvergrößerung des Teiges während der Stockgare muss auffällig sein. Mir kam er schon extrem weich vor ! Laut Rezept soll das Brot ja sowieso länglich geformt werden. Naja, verwende für den Sauerteig einfach Weizenvollkornmehl oder besser noch, Roggen-Anstellgut und Roggenmehl. Die TA des Teiges ist genau 175 (Der Teig von Lutz hat eine TA von 177,5). mal mit einer TA 166 oder 168 und / oder hochwertigerem Mehl. Grüße Fredi. Also auch deine Variante geht. Wenn ich Weißbrot backe dann ist es ein „Auftragswerk“ oder höchstens mal ein Osterbrot oder Rosinenstuten als Kuchenersatz. Auch bei mir! Die einen trinken bestenfalls einen Espresso, andere möchten die erste Mahlzeit am Tag zelebrieren. Hallo Lars, Einziges Triebmittel ist der Sauerteig, der möglichst aktiv sein muss.
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